研究表明，空气中醋酸浓度较高时，其杀菌效果比较明显。然而，食用醋中的醋酸浓度本就较低，在家中熏醋时，空气中的醋酸浓度会更低，难以起到杀菌作用。值得注意的是，人的呼吸道黏膜很脆弱，尤其是小孩，其呼吸道黏膜更加娇嫩，醋酸在空气中挥发时，会随着人的呼吸进入呼吸道，引起干、痒等不适症状，醋酸㳖度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜，引发呼吸道疾病。所以，在家里熏醋并不是一个杀菌的好办法。